להזין את העור בחורף דרך הצלחת

שומן מתקשר הרבה פעמים למשהו שיש להימנע ממנו כמה שאפשר. מסתבר שצריכת שומן נכונה יכולה להפוך אותנו לבריאים ויפים יותר. איך, כמה ולמה? על כך בכתבה הבאה

מאת: איילת מריה מיטש, מערכת אינפומד

תאריך פרסום: 27/01/2014 תאריך עדכון: 23/03/2023

3 דקות קריאה

שומן מתקשר הרבה פעמים למשהו שיש להימנע ממנו כמה שאפשר. מסתבר שצריכת שומן נכונה יכולה להפוך אותנו לבריאים ויפים יותר. איך, כמה ולמה? על כך בכתבה זו

תפקיד השומן בגופנו

שומן הוא מאגר תחנות הכוח של הגוף שלנו. כשאנו עוסקים בפעילות נמרצת וממושכת, או כשאנחנו במחסור פחמימות, השומן הוא ספק הכוח העיקרי לגוף ומספק לנו אנרגיה איכותית וגבוהה הרבה יותר מזו שמספקים לנו חלבונים ופחמימות. בנוסף, הוא גם אחראי לפיתוח נוגדנים טבעיים לווירוסים ולמחלות.

חומצות שומן, בדיוק כמו חלבונים, הן מאבני היסוד של הגוף. הן מרכיבות את הממברנות בין תאי הגוף, אותם קרומים דקים שחייבים להישאר גמישים ויציבים; מהן עשויים ההורמונים שמניעים את מערכות הגוף שלנו ואותנו. ללא סביבה שומנית לא נוכל לספוג וויטמינים שמסיסים בשומן בלבד, כמו ויטמינים A ו- D.

הממברנות הדקות והגמישות לא רק מחדירות חומרים לתאים אלא גם מסייעות בהעברת מסרים מתא לתא; הן מווסתות את פעולת הקולטנים וכך משפיעות על מצב המוח ותפקודו. בנוסף, הן אחראיות על הולכת חומרים כמו אינסולין ועל קולטנים שמסדירים פעילות עצבית.

שמן דגים כמקור לשומן בריא

הגוף יודע לייצר את רוב חומצות השומן הנחוצות לו (כמו אומגה 3 או 6) גם ללא התערבות חיצונית, אך יש חומצות שומן שהגוף לא יכול או מתקשה לייצר, אז צריך לספק לו אותן בעזרת מזון.

בשנות החמישים והשישים נהגו אמהות בכל העולם לתת לילדיהן שמן דגים מדי יום, מבלי לדעת אפילו ששמן דגים מכיל כמויות נכבדות של אומגה 3. כיום, מומחים ממליצים לצרוך חומצות שומן ALA , EPA ו- DHA המצויות בשמן דגים ואף לצרוך דגי ים שמקורם ממים עמוקים (כמו סלמון).

שומן משפר את חיוניות העור

קיים קשר ישיר בין מראה העור לצריכת שומן. העור שלנו יכול להראות חיוני וגמיש יותר בזכות חומצות שומן הבונות את התאים ואחראיות לקרומים חזקים ופעילים יותר.

יובש חיצוני נגרם גם בחורף ויכול להשתפר אם נקפיד על הזנה פנימית בעזרת שומן. בנוסף, הוכח במחקרים ששומן מגביר את עמידות העור לקרינת השמש ומפחית במידה ניכרת התפרצות דלקתית על העור (כמו אקנה). במחקר נמצא גם שחולי פסוריאזיס ששילבו טיפול תרופתי עם תוספי מזון של אומגה הגבירו את יעילות הטיפול בהשוואה לטיפול תרופתי בלבד.

שומן מאומגה 3

אומגה 3 היא חומצת שומן שהגוף יכול לייצר, אך בגלל שהתפריט של רובנו לא מזין מספיק ולא מכיל חומרי בנייה כמו אבץ, מגנזיום וויטמין C, חשוב לספק לו אותה ממקור חיצוני. הבעיה היא שגם באספקה חיצונית, אנו נוטים לאכול יותר אומגה 6 ופחות אומגה 3.

מומחים בתזונה מערבית ממליצים להמעיט במזונות שמכילים אומגה 6 ולהגביר אכילת מזונות שמכילים אומגה 3, שחיונית למערכת עצבים מתפקדת, למניעת דיכאון, בעיות זיכרון, עור בריא, איזון טריגליצרידים, תסמונת התנגודת לאינסולין ומניעת מחלות לב.

מחקרים מראים: לאומגה 3 אין תחליף

במחקרים שנערכו במכון ויצמן, בארה"ב וביפן נמצא גם קשר ברור בין אומגה 3 למחלת הסרטן ולמניעתה. חולות סרטן השד שקיבלו תוספת אומגה 3 הגיבו טוב יותר לטיפולי כימותרפיה מאשר נשים שלא קיבלו אותה. אופן הפעולה בגוף לא ברור לחלוטין, וההשערה היא שאומגה 3 (שמוליכה חומרים טוב יותר בגוף) עוזרת לטיפול הכימותרפי לחדור טוב יותר לתאים ומחזקת את מערכת החיסון.

מחקרים נוספים גילו קשר מובהק בין מיעוט מחלות אוטואימוניות לבין צריכת אומגה 3. אסקימואים הניזונים בעיקר מדגי ים של מים עמוקים סובלים פחות ממחלות מעי דלקתיות הנחשבות לאוטואימוניות (כמו מחלת קרוהן). במחקר שנערך בארה"ב בשנות ה- 80 וה- 90, נמצא כי אחיות בית חולים שצרכו בקביעות יותר דגי ים היו בסיכון נמוך יותר לפתח שבץ מוחי או אוטם מקריש דם.

אילו מזונות מכילים אומגה 3?

- דגים - כמו סלמון, מקרל, טונה, סרדינים והרינג

- שמנים שונים - כמו שמן קנולה, שמן זית, שמן סויה, מרווה וזרעי פשתן

- אגוזים (בעיקר אגוזי מלך)

- ביצים מועשרות

חשוב לדעת

צריכת אומגה 3 חייבת להיות ביחס נכון עם צריכה של אומגה 6. בתזונה של ימינו, אנו נוטים לאכול יותר אומגה 6 ופחות אומגה 3. כמו כן, תוספי מזון אינם מחליפים תזונה מאוזנת ונכונה, כי צריכה של חומרי היסוד ממזון עדיפה תמיד על תוספי מזון.

מאת: איילת מריה מיטש, מערכת אינפומד

האם המאמר עניין אותך?

נושאים מרכזיים

רופאים בתחום

פרופ' יהודה קמרי פנימית

5.0

( 6 חוות דעת )

"הגעתי לקמרי דרך המלצה עם קריסת כבד , חשד לשחמת , לחץ דם גבוה כולסטרול סכרת והשמנת יתר , לאחר איבחון של קמרי , הוא שינה לי את כל מערך התרופות שלקחתי במשך 10 שנים והם לא עזרו לי כלל , ואף רופא בקופ״ח לא התייחס לבעיות שלי ולטענות שלי , כבר בחודש הראשון לטיפול של קמרי , ירדתי במשקל , התאזנתי עם הסכרת והדלקת החריפה שהייתה לי בכבד , וכמובן האיזון בלחץ דם והכולסטרול, כל ביקור כל שיחת טלפון מקמרי מקצועית ומדוייקת , כולל הליווי של הדיאטנית במרפאה , וכמובן שאמליץ בשמחה על קמרי וצוותו , אני הגעתי אליו לפני שנה בדיוק עם קריסת כבד, כבר דיברו איתי על השתלה שאולי אזדקק לה , היום אני מאוזנת ושומרת על עצמי וקמרי זמין לכל שאלה או כל חשש שיש לי , ולכן אני ממשיכה אצלו לסבב נוסף של השגחה שלו וטיפול צמוד שלו , במילה אחת הוא אציל לי את החיים לפני שנה ואני אסירת תודה ❤️"