גלוקוז (glucose)

סוכר פשוט (חד-סוכר) המהווה מקור חשוב של אנרגיה בגוף, והמקור היחיד של אנרגיה למוח. גלוקוז חופשי מצוי בענבים ובדבש; עם זאת, גלוקוז הוא אחד המרכיבים של סוכרוז (דו-סוכר) ושל עמילן, אשר משחררים אותו אחרי העיכול. גלוקוז מאוחסן בגוף בצורת גליקוגן. ריכוזו בדם מווסת על-ידי מספר הורמונים, במיוחד אינסולין וגלוקגון. אם ריכוזו בדם יורד מתחת לרמה התקינה מדובר בהיפוגליקמיה, ואם ריכוזו עולה מעל לרמה התקינה מדובר בהיפרגליקמיה; זהו תסמין של סוכרת.